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受託先にサステナブルな魚をＰＲ　水産庁が新たに制定した「いいさかなの日」に　シダックスも賛同企業として参画

2022年10月28日 12:00

　総合サービス企業　シダックスグループは、2022年より水産庁が制定した「さかなの日（毎月3～7日）」に賛同企業として参画し、フードサービスを受託する約1,800カ所の企業・学校・病院・保育園・幼稚園等の利用者様に向け、“魚を選択して食べることは、SDGsの「持続可能な生産消費形態を確保する」（目標12）につながる”ことを発信してまいります。

水産物は漁獲しても親魚がある程度残っていれば、食物連鎖の中で資源が回復する持続的な資源です。このため、適切に管理すれば永続的に利用が可能となる特性を持っています。また、将来にわたって持続的な水産資源の利用を確保するため、日本では漁獲可能量（TAC）の設定を基本として、資源を管理しています。このような特性をもつ魚を選択して食べることは、 SDGsの「持続可能な生産消費形態を確保する」（目標12）ことにもつながります。水産庁はSDGs達成に向けた消費行動を促進するため、「さかな×サステナ」をコンセプトとして、2022年11月より、毎月3日～7日を「さかなの日」と制定しました。特に11月を全体の活動強化週間と定め、「いい（11）さ（3）かな（7）の日」としています。
シダックスグループは賛同企業として、フードサービスを行う事業会社を通じ、「いいさかなの日」特別メニューの提供、ポスターやWEBページにて本取り組みの発信などを実施します。今後も、食事を通して学びと健康を提供し、SDGsの視点でフードサービスを推進してまいります。

シダックスグループ　「いいさかなの日」に関する取り組み

■実施場所
シダックスコントラクトフードサービス株式会社が受託する社員食堂・学生食堂および、シダックスフードサービス株式会社が受託する保育園・幼稚園、病院・高齢者福祉施設
約1,800カ所

■実施期間
2022年11月1日（火）～30日（水）
※メニュー提供日は店舗・施設によって異なる

■実施内容（共通）
・受託先の利用者様に、11月に特別メニュー「白身魚の香草焼き」「さわら煮付け定食」を提供。メニューには、サステナブルフード（※1）である「ブルーシーフード（※2）」と定義された魚を使用
・提供期間中に「いいさかなの日」販促ポスターを食堂等に掲示し、利用者様に発信
・受託先への健康栄養情報の啓発を目的にした「栄養ポスター」11月号で、「いいさかなの日」を紹介
・シダックスグループが運営するレシピサイト「ソラレピ」の特集ページに、シーフードメニュー特集ページを開設
＊「ソラレピ」特集ページ：　https://recipe.shidax.co.jp/feature/detail/120

※1：サステナブルフード…シダックスグループでは、環境や動物福祉に配慮した持続可能な体制で生産・加工された食材を「サステナブルフード」と定義している。
※2：ブルーシーフード…持続可能な漁法が確立されている地球にやさしいシーフード。ブルーシーフードの選定基準はいずれも持続可能性を証明するための原則（資源状態・生態系への影響・管理体制）を科学に基づき、厳正に審査している。

■保育園・幼稚園向け
・幼児向けぬりえ（2種）、保護者向けに「いいさかなの日」の食育レポートを提供

■病院・高齢者福祉施設向け
・毎月実施している「生き生き健康企画」内のセレクションメニューとして、「いいさかなの日」メニューを提案
・受託先の高齢者施設の利用者様に、健康栄養情報の啓発を目的とした「健康レター」11月号で、「いいさかなの日」を紹介

「さかなの日」について

“魚を選択することがサステナブルで、未来の子供たちに豊かな海やおいしい魚を残すことができる”というコンセプトで、水産庁が2022年より制定。毎月3日～7日を「さ（3）かな（7）の日」として、賛同企業が中心となり、官民協働でサステナブルフードである水産物を訴求していく取り組み。特に11月を全体の活動強化週間と定め、「いい（11）さ（3）かな（7）の日」としている。