店舗

「ウツボバーガー」をかもめテラス鳥羽で販売！

環境問題に取り組む高校生が青春を捧げた

2022年9月20日 14:00

　近鉄リテーリングでは、三重県立宇治山田商業高校の生徒が考案した「ウツボバーガー」を、近鉄鳥羽駅構内「かもめテラス鳥羽」において、９月２２日（木）から期間限定で発売します。

　宇治山田商業高校では、東北大学が進めている「国立研究開発法人科学技術振興機構（JST）共創の場形成支援プログラム（COI-NEXT）地域共創分野・育成型の『美食地政学に基づくグリーンジョブマーケットの醸成共創拠点』」に参画し、地元事業者と協力しながら環境問題に取り組んでいます。今回、伊勢志摩の海域で増加傾向にある低利用魚の「ウツボ」を使った料理を考案し、近鉄リテーリングが商品化を進め、このたびウツボバーガー（商品名：ＴＳＧバーガー）として発売します。

　かもめテラス鳥羽は、地元三重の魅力がたっぷり詰まった商品提供と「脱」プラスチックに取り組む環境に配慮したカフェスタンドとして２０２１年７月にオープン。今回、同じく環境問題に取り組む宇治山田商業高校および東北大学、地元事業者の主旨に共感・賛同しメニューの商品化に至りました。

　ＴＳＧバーガーはＴ（ＴＯＢＡ【鳥羽】）、Ｓ（ＳＨＩＭＡ【志摩】）、Ｇ（ＧＡＮＧ【ギャング】）の頭文字を取った名称で、鳥羽・志摩で水揚げされた海のギャングと呼ばれるウツボをパテに、三重ブランド認定品「伊勢たくあん」をタルタルソースに混ぜ、隠し味に伊勢うどんのタレを加えたオリジナルソースで仕上げました。身はしっかりして味はあっさり、そして伊勢たくあんの食感がアクセントとなった地元密着ハンバーガーをぜひご賞味ください。

　また、９月２２日（木）１３時から宇治山田商業高校の生徒が、かもめテラス鳥羽の店頭に立って商品ＰＲを行います。ぜひご来店いただき、生徒の想いをお聞きください。

商品詳細については別紙のとおりです。

〈ウツボバーガー（TSGバーガー）〉

〈水揚げされたウツボ〉

別紙

１．商品について

（１）商品名　　　　　：ＴＳＧ（鳥羽志摩ギャング）バーガー

（２）キャッチコピー　：高校生が青春を捧げたウツボバーガー

（３）価格　　　　　　：７５０円（税込）

（４）ロゴマーク　　　：エコアーティストである「綾海」氏が高校生の想いをイラスト化

〈商品ロゴマーク〉

２．販売店舗について

（１）　店舗名：かもめテラス鳥羽

（２）　住　　所　：〒５１７ー００１１　三重県鳥羽市鳥羽１丁目８ー１３　近鉄鳥羽駅改札外２階

（３）　営業時間　：１０時～17時

（４）　店舗面積　：１６．０６平方メートル

（５）　店舗概要　：地産地消と「脱」プラスチックを目標に取り組む環境に配慮したカフェスタンド

（６）　Instagram：https://www.instagram.com/comeonmet_terrace/?h1=ja

〈店舗外観〉

ご参考

１．「国立研究開発法人科学技術振興機構（JST）共創の場形成支援プログラム（COI-NEXT）地域共創分野・育成型の『美食地政学に基づくグリーンジョブマーケットの醸成共創拠点』」について

　　２０２１年１１月からスタートした、国立研究開発法人科学技術振興機構（ＪＳＴ）「共創の場形成支援プログラム」（ＣＯＩーＮＥＸＴ）の令和３年度採択プロジェクト。本プロジェクトで提唱した「美食地政学」という新たな概念に基づき、地域資源の適切な管理と利用技術を確立することにより、人々のライフスタイルが温暖化による気候変動や、黒潮蛇行などによる海洋環境変化に適応し、食品ロスや産地廃棄が最小化される社会を構築。また生産地のみならず、都市部の消費者にもこの概念を伝えることで、消費者の価値観の転換を促し、食にまつわる持続可能な新たな社会の構築を目指す。さらに、地域の若い世代にとって魅力のある地域グリーンジョブマーケットが醸成された持続可能な社会を目指す。

参考ＵＲＬ　http://gastro-geopoli.com/gastro/