【ひらまつレストラン】年末年始の最高にプレミアムなおうちごはん ～クリスマステイクアウト＆おせち～

株式会社ひらまつが運営する東京・銀座「アルジェント」では、クリスマスとお正月のテーブルを華やかに彩るクリスマス限定テイクアウト＆デリバリーとお正月のおせちのご予約を現在、受付中です。
緊急事態宣言解除後も、引き続きおうちでのパーティやお集まりを計画中の方々へ、ご招待した大切な方たちに必ず喜んでいただける、わくわくするようなメニューをシェフが考案いたしました。年末年始はおうちでも、一品一品丁寧に手作りしたレストランのお料理で非日常をお楽しみください。

フランス料理をベースにその枠を超え、自由な発想と技法で創り上げるシェフの鈴木健太郎が作る今年のクリスマス限定テイクアウト＆デリバリーのメインは、昨年より人気の「漆黒しゃぶしゃぶ」と「オマール海老の濃厚ビスクグラタン」。レストランで提供する料理と同様に、出来立ての温かい状態をご自宅でも楽しんでもらいたいと考案、完成した2品です。
漆黒しゃぶしゃぶはトリュフと黒にんにく入りの真っ黒なスープに、秋田牛のローストビーフを軽くしゃぶしゃぶして楽しむ一品。すでにローストビーフとして仕上げた秋田牛を、ソースをつける代わりに、トリュフの芳醇な香りが立つ温かいしゃぶしゃぶのスープにさっとくぐらせて召し上がっていただきます。
また「オマール海老の濃厚ビスクグラタン」は、オマール海老一尾を贅沢に使い、鍋に濃厚なビスクとパスタを一緒に合わせ、ご自宅でもその鍋のままオーブンで温め、出来立てを楽しむことができます。

【予約受付】12 月15 日（水）まで
【お渡し期間】12 月18（土）～ 26 日（日）＊月曜休
【料金】３～４名様分 ￥64,800（税込）＜限定20セット＞
【内容】
◇様々な前菜 （8種+キャビア+ソース）＋オマール海老 濃厚ビスクグラタン
　・オシェトラキャビア（30g）
　・帆立貝のエマンセ シャンパンムース 山葵のオイル ナスタチウム
　・車海老のミキュイ ビーツ ラズベリー
　・アオリイカ セビーチェ 生姜
　・スモークサーモン ブリニー ブリアサバラン サーモンキャビア
　・秋田牛ベーコン 無花果 ブリオッシュ
　・メヒカリ 会津ライス レモン
　・鰤 金柑 レムナード 小松菜
　・ムール貝 オリーブ トマト
◇鹿児島県産シャポン ローストチキン ジャガイモのピューレ 黒トリュフ
◇秋田牛 ローストビーフ 漆黒しゃぶしゃぶ
◇クリスマスケーキ2022（ノワールショコラ、グリオット）
※テイクアウト、またはタクシーデリバリーも対応可能です。
【詳細はこちら】https://www.hiramatsurestaurant.jp/argento/menu/#4

今年初めて挑戦したおせちにも、シェフ鈴木ならではの工夫を随所に施しています。サングリアで煮た「黒豆サングリア」は、口に入れると赤ワインと柑橘の香りが広がり、さらにスパイスの香りが奥行を加えます。
「和牛シヴェ昆布巻き トリュフスライス」は、トリュフのスープで煮た和牛を昆布で巻いています。また「フォアグラ栗きんとん」は、安納芋とフォアグラのムースを贅沢に半分半分で合わせた餡に、オレンジとサフランで丁寧に煮た栗を合わせました。厳選された最高級食材に独自の工夫を凝らし、オリジナリティあふれるおせちに仕上げました。

【予約受付】12 月3 日( 金）まで
【お渡し日】12 月31 日（金）12:00 ～ 17:00 で要予約
【料金】３～４名様分 ￥64,800（税込）＜限定20セット＞
【内容】
◇様々な前菜魚介類11種
　・牡丹海老 セロリラブ マンゴー
　・帆立 シャンパンムース
　・烏賊 セビーチェ
　・サーモン 玉ねぎ ケッパー ブリアサバラン
　・雲丹 カリフラワー コンソメジュレ
　・蝦夷鮑 茸
　・蛸 じゃがいも
　・鰤 小松菜 金柑
　・ムール貝 オリーブ トマト
　・金目鯛 米ムース フィンガーライム
　・オマール海老 アスパラガス ベルガモット
◇肉料理中心に（秋田牛、フォアグラ、トリュフをふんだんに使った詰め合わせ）
　・フォアグラ栗きんとん
　・黒豆サングリア、秋田牛ベーコン シトロンコンフィ
　・地鶏とトリュフの伊達巻
　・鴨スモーク 金柑のコンポート 黒マーユ
　・豚肉のケフタ、野菜のファルシー仕立て 椎茸、蓮根、里芋・・・
　・和牛シヴェ昆布巻き トリュフスライス
　・秋田牛ベーコン 無花果
　・秋田牛ローストビーフ
※テイクアウト、またはタクシーデリバリーも対応可能です。
【詳細はこちら】https://www.hiramatsurestaurant.jp/argento/menu/#4

銀座の街を見下ろすラグジュアリーな空間で、ここでしか味わえない一皿の芸術をお楽しみいただけます。

【住所】東京都中央区銀座3-3-1 ZOE銀座 8F/9F
【TEL】03-5524-1270
https://www.hiramatsurestaurant.jp/argento/