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受け継がれた技術と味が詰まったおこしの専門店　あみだ池大黒阪神百貨店梅田本店　　～5月26日リニューアルオープン～　阪神百貨店梅田本店「和菓子売場」フルオープンに併せ出店

2022年5月19日 11:30

1805年(文化2年)創業の菓子店である株式会社あみだ池大黒(本店所在地：大阪府大阪市西区、代表取締役社長：小林昌平)は、2022年5月26日(木)、阪神百貨店梅田本店「B1阪神食品館　和菓子売場」のフルオープンに併せ、新形態のお店へとリニューアルしますので、お知らせいたします。

厳選されたおこしが装い新たにリニューアル

【POINT】

1. 江戸時代から受け継がれる伝統の技術と味【おこしの専門店】として阪神百貨店梅田本店「B1阪神食品館　和菓子売場」にてオープン

2. きわめ続けて200余年　伝統技術が詰まった、選りすぐりのおこし

3. 組み合わせ自由～御用途に合わせた詰合せギフトをおつくりします～

1. 江戸時代から受け継がれる伝統の技術と味【おこしの専門店】として阪神百貨店梅田本店「B1阪神食品館　和菓子売場」にてオープン

江戸時代後期の文化2年(1805年)お米の蔵屋敷が並ぶ大阪にて創業。良質なお米と砂糖を仕入れ、おこしを作り続けて参りました。シンプルだからこそ、その製法も奥深く、技術・味の継承に時間を要します。200余年の歴史の中で磨き、きわめられた、あみだ池大黒の伝統技術がぎゅっと詰まったおこしを厳選し、「おこしの専門店」として、阪神百貨店梅田本店「B1阪神食品館　和菓子売場」にて、あみだ池大黒のリニューアル店舗をオープンいたします。

組み合わせ自由～詰合せギフト～

新店舗店舗外観(イメージ)

■ショップ概要

＜店舗名＞

あみだ池大黒阪神梅田本店

＜所在地＞

〒530-8224　大阪府大阪市北区梅田1丁目13番13号　

阪神百貨店梅田本店　B1阪神食品館　和菓子売場

■取扱い商品

岩おこし　粟おこし

福の花　　ミニおこし

浪の詩　　洋風おこし

ピーナッツおこし

お茶菓子にぴったり

2. きわめ続けて200余年　伝統技術が詰まった、選りすぐりのおこし

■文化7年(1810)

江戸時代から続く伝統の味《粟おこし　岩おこし》

パフ状にしたお米、砂糖と水あめというシンプルな材料から、口の中でパンとはじける食感を実現することは至難の業。気温、湿度に応じた火加減、水あめの水分を適度に飛ばすといった技術、伝統の味を決める水あめの調合など、すべてが絶妙なバランスで融合し、おこし独特の食感は完成します。「身をおこし、家をおこし、国をおこす」縁起の良い大阪名物として、全国へ広がりました。

栗おこし岩おこし

■昭和31年(1956)

当時貴重だったピーナッツを配合したおこし《福の花》

明治時代に生まれた、伝統ある「福おこし」の潮流を受け継ぐ、風味豊かな粒おこしです。「福おこし」は、輸入品として貴重なピーナッツを配合したおこしとして、発売すると大ヒット。ピーナッツ味に加え、黒糖生姜、バニラ風味、アーモンド味が加わり、4種の味がお楽しみいただける「福の花」として生まれ変わりました。積極的に新しいおこしの開発に注力する中で生まれた、今なお根強い人気のおこしです。

福の花

■昭和56年(1981)

技術の結晶《浪の詩》

当社自慢の薄型おこしです。厳選した自然素材を使用し、軽い食感と程よい甘さを実現しました。“薄いおこし”をつくることは想像以上に難しく、熟練の技術が必要です。薄くすると割れやすくなります。しかし、割れないようにと水あめの量を増やすと、食感が重くなります。“薄さと軽い食感”を表現するための絶妙な水あめの量、火の入れ方、これらのバランスが保たれてはじめて、浪の詩が完成します。

生姜、抹茶、落花生、梅紫蘇、柚子、黒胡麻の和風六味をお楽しみください。

浪の詩

■昭和60年(1985)

日本初、チョコレートクランチの工場生産を実現《洋風おこし》

おこしは“お米と水あめ”でつくります。この“水あめ”をチョコレートに変えれば、洋風のおこしがつくれるのでは？と開発したのが、「洋風おこし」です。

産業見本市でおこし製造機に酷似した機械の設計図を発見。すぐさま購入を決定し、メーカー第一号を導入したのがあみだ池大黒。日本で初めて、チョコレートクランチの工場生産を実現しました。チョコレートクランチはまさにおこし技術の応用であり、そのノウハウを持つあみだ池大黒ゆえに、自在に製造できる洋菓子といえます。

ストロベリー、みるくチョコ、カフェオレ、クッキー、ナッツ、きなこの6種のラインナップ。

洋風おこし

3. 組み合わせ自由～御用途に合わせた詰合せギフトをおつくりします～

粟おこし、福の花、浪の詩といった当社のおこしは「お土産」としての装いが強く、お手みやげとしての利用シーンが多くありませんでした。そこで、パッケージをリニューアルし、商品の垣根を越えて、お好みのおこしをお選びいただき、詰合せギフトとしてご利用いただけるようになりました。大阪で愛され続けてきた、大阪銘菓「おこし」の詰合せギフト、大切なお客様へのお手みやげにピッタリです。