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名水が湧き出す宮崎の焼酎蔵・井上酒造、日本初の減圧蒸留で造った芋焼酎と榎原湧水で育ったキャビアを楽しむ『井上酒造オンラインツアー』12/4開催

～新酒や国産キャビアをお楽しみいただけます！～

2021年11月19日 11:00

シュンビン株式会社

酒類の製造・販売を行う井上酒造(読み：いのうえしゅぞう、所在地：宮崎県日南市南郷町、代表取締役：田中範佳、運営元：シュンビン株式会社)はオンラインツアーを12月4日(土)に開催します。

井上酒造オンライン蔵開き

テーマ　　　　：日本初の減圧蒸留で造った芋焼酎と榎原湧水で育った

　　　　　　　　キャビアを楽しむ井上酒造オンラインツアー

日時　　　　　：2021年12月4日(土)17:30-19:00

申込締め切り　：2021年11月28日(日)23:59まで

参加方法(場所)：オンライン(Zoom)で開催

【イベント詳細URL】 https://www.kurabiraki.jp/kurabiraki_post/20211204/　

■神話を感じる、風光明媚な日本のふるさと、宮崎県日南市

日南市は宮崎県の南部に位置しています。日本で最も日照に恵まれた地域の一つであり、温暖な地帯に属しています。

日南市の海

太陽と海、山々に囲まれている自然豊かな日南市。その町にある焼酎蔵をご紹介します。

■名水が湧き出す宮崎の焼酎蔵　井上酒造

井上酒造は1894年、榎原神社の門前町に清酒製造の蔵として創業しました。その後、1921年に本格焼酎の製造を始めました。

井上酒造の外観

120年を超える長い伝統に甘んじる事なく常に革新に取り組み、日本で初めて減圧蒸留100％の芋焼酎の開発に成功。減圧蒸留で気圧を下げ、もろみの沸点を下げて蒸留することで、芋特有のにおいを抑えたくせのない焼酎、それが代表銘柄の「爽飫肥杉」です。「爽飫肥杉」は、女性にも人気で、焼酎の本場・宮崎県を中心に多くの方に愛されるロングセラー商品となりました。

米良杜氏

そんな飫肥杉の焼酎が愛されている理由にはもう一つ理由があるのです。

■「こんなにうまい水があふれている」と俳人が詠んだ名水

名酒あるところに名水あり。蔵の敷地内には「榎原湧水(よわらゆうすい)」が湧き出ています。

榎原湧水

井上酒造はこの水を焼酎の仕込水や割り水に使っています。明治の俳人、種田山頭火が当地を訪れこの湧水を口にした際、そのうまさに感激し「こんなにうまい水があふれてゐる」と詠んだほどの美味しい水は「宮崎の名水21選」にも選定されています。さらに井上酒造はその榎原湧水を使用し、新しいチャレンジに取り組んでいます。

■榎原湧水が育んだ国産キャビア

「世界三大珍味」のひとつとして世界中で愛されるキャビア。

日南発(ひなた)キャビア

井上酒造では、2012年より榎原湧水を活かしてチョウザメを養殖し、国産キャビアの製造を行っています。全国でもトップクラスの日照時間や快晴日数を誇る宮崎県の温暖な気候と、名水「榎原湧水」の力で長い年月をかけて育まれれたチョウザメから採れる卵を「日南発(ひなた)キャビア」として全国に出荷しています。

1983年からキャビアの養殖について研究・開発され、失敗と成功を繰り返しながらできたのが、宮崎産本格熟成キャビア。宮崎のキャビアは世界的にも日本産のキャビアとして新風を巻き起こし、その味わいは天然キャビアにも勝るとも劣らない素晴らしいという高い評価を受けているそうです。

味わいの1番の特徴はヨーロッパの伝統的な熟成方法からつくられる濃く奥深い味わい。また、キャビア本来の味を楽しめる用、防腐剤等の添加物を使用せず、岩塩のみでほんのり薄く味付けしただけなのです。口に入れると、フワッととろけ、濃厚でクリーミィな味わいを堪能できるとともに、芳醇な香りが鼻に抜け、深い余韻を楽しむことができます。もちろん、焼酎との相性も抜群です！

■今回のオンラインツアーでは通常は販売していない新酒の原酒を味わえます。

通常は1年ほど貯蔵してから商品化される焼酎。今回のオンラインツアーではできたての新酒を原酒で味わえます。普段は買うことができないので、とても貴重です。