世界が注目する建築プロジェクト 今夏完成！ 建築家・石上純也設計の洞窟のようなレストラン House ＆ Restaurant『maison owl』 山口県宇部市に2021年夏開業

フレンチレストラン「restaurant noel」(所在地：山口県宇部市、オーナーシェフ・平田基憲)と株式会社温故知新(所在地：東京都新宿区、代表：松山知樹)は、建築家・石上純也設計の洞窟のようなレストラン「maison owl(メゾン・アウル)」を、2021年夏に開業します。「シェフの隠れ家にゲストを招き、ロマンを感じる時を過ごしていただきたい」という思いで造り上げた“まるで洞窟”のような空間です。隠れ家には、1日1組限定で泊まることもできます。

House ＆ Restaurant『maison owl』

■今回の建築プロジェクトについて

1万年前からありそうで、1万年後にもそこにありそうな。

建築家 石上純也設計 ”House ＆ Restaurant”

パリ「カルティエ財団現代美術館」個展で展示された模型

「時間の重みをもともと含み、時間とともにその重さが増していくようなものを。」というシェフの思いで2013年から構想が開始。これまで、パリ「カルティエ財団現代美術館」での大規模個展はじめ、ニューヨーク「ニューヨーク近代美術館(MoMA)」、ローマ、ロンドン、上海、東京などで当プロジェクトが紹介されていて、世界中から注目が集まるプロジェクトです。

●プロジェクト概要、掲載例について：

添付「House ＆ Restaurant 建築プロジェクト」参照

■House ＆ Restaurant『maison owl』について

「洞窟×フレンチ×ワイン」

シェフの隠れ家にゲストを招き、素材を感じるフレンチを振る舞うレストランです。トリュフの香りが漂う洞窟は、食材やワインへの感受性が高まる魅惑的な空間です。「maison owl」のスタイルに合わせて、器やカトラリーもオリジナルで製作。1日1組限定で宿泊もできるHouse ＆ Restaurantです。

・器

陶芸家吉田次朗氏

Instagram： https://www.instagram.com/yoshidajiro

・カトラリー

坂野友紀氏

Instagram： https://www.instagram.com/sakanoyuki

House ＆ Restaurant『maison owl』イメージ

■プロフィール

「maison owl」オーナーシェフ 平田基憲 (C)SatoruEMOTO@SARUTO Inc.

「maison owl」オーナーシェフ 平田基憲

1975年生まれ、山口県宇部市出身。東京で料理の道に目覚め、27歳で帰郷し、「restaurant noel」を開業。独学と研鑽を重ねる。

「restaurant noel」は18年続くアットホームな雰囲気のフレンチレストラン。2009年・2010年食べログ選出ベストレストラン。「ミシュランガイド」と並び強い影響力を持つ、フランス発祥のレストランガイド「ゴ・エ・ミヨ」にも掲載。

「普遍的な魅力のある料理を」というコンセプトのもと、フレンチの古典を受け継ぎ、素材を丁寧に味わう食事を振る舞う。

建築家 石上純也 (C)CHIKASHI SUZUKI

建築家 石上純也

東京藝術大学大学院美術研究科建築専攻修士課程修了後、妹島和世建築設計事務所を経て2004年石上純也建築設計事務所を設立。

主な作品に、神奈川工科大学KAIT工房、神奈川工科大学KAIT広場、Vijversburgビジターセンター(オランダ)、ボタニカルガーデン アートビオトープ／水庭、2019年サーペンタイン・ギャラリー・パビリオン、モスクワ科学技術博物館の増改築(ロシア・モスクワ)など。

2018年パリ カルティエ財団現代美術館でJunya Ishigami Freeing Architecture 自由な建築展。2009年日本建築学会賞(作品)、2010年ヴェネチア・ビエンナーレ第12回国際建築展金獅子賞、2010年毎日デザイン賞、2019年Obel Awardなど受賞多数。

■レストラン概要

施設名　 ： maison owl

フリガナ ： メゾン・アウル

開業　　 ： 2021年夏予定(予約受付開始は5月頃の予定)

所在地　 ： 非公開(※)

アクセス ： 山口宇部空港から車で約15分

　　　　　　新幹線新山口駅から宇部新川駅まで直通バスかJR→タクシーで約10分

営業時間 ： ディナーのみ(完全予約制)

料金　　 ： コース2.4万円～(サービス料10％・消費税別)

定休日　 ： 不定休

URL　　　： https://www.maison-owl.com/

Instagram： https://www.instagram.com/maison_owl/

Facebook ： https://www.facebook.com/Maison-owl-102162008544624

※建築現場への立ち入りはご遠慮いただきたいため、現時点で所在地は非公開とさせていただきます。

■株式会社温故知新について

「地域の多様性の承継発展、そして豊かな未来の実現」をビジョンにホテル、旅館の運営・プロデュース・コンサルティング企業として2011年2月に創業。「宿を磨き続ける集団」をミッションに、「宿は地域の魅力を発見するショーケース」とし、地域の活性化に貢献しています。創業10年目となる2020年2月に、自社ホテルブランド「okcs(オックス)」を設立。クリエイティビティとユニークな発想で、地域の魅力となる光を見つけ、確かな形にして国内外の皆様にお届けします。

社名　　　： 株式会社温故知新(カブシキガイシャ オンコチシン)

代表取締役： 松山 知樹(マツヤマ トモキ)

本社所在地： 東京都新宿区新宿5-15-14 INBOUND LEAGUE 502号室

設立年　　： 2011年2月1日

資本金　　： 46,075千円

従業員数　： 約140人

事業内容　： ホテル・旅館の運営、及びコンサルティング

URL　　　 ： https://okcs.co.jp/

Facebook　： https://www.facebook.com/onko2011

Twitter　 ： https://twitter.com/okcs_official

Instagram ： https://www.instagram.com/okcs.official/