料理の鉄人　森本 正治と再びコラボレーション決定！　 六本木・星条旗通りに隠れ家レストラン 「atelier 森本 XEX(アトリエ モリモト ゼックス)」 2015年11月28日(土)リブランドオープン ～森本 XEXが再始動！「atelier 森本 XEX」へ進化～

融合レストランXEX(ゼックス)やイタリアンレストラン、ピッツァデリバリーのSALVATORE CUOMO(サルヴァトーレ クオモ)などを手掛ける、株式会社ワイズテーブルコーポレーション(代表取締役会長 兼 社長：金山 精三郎、本社：東京都港区六本木4-4-8)は、2015年11月28日(土)「restaurant 尾前 XEX」から「atelier 森本 XEX」にリブランドしオープンいたしますことをご報告いたします。森本氏が手掛けるのは2005年10月の「restaurant 森本 XEX」オープン以来、10年ぶりとなります。

■米国での認知度も高いシェフ　森本 正治
1998年、人気料理番組であった「料理の鉄人」の3代目和食鉄人に抜擢されたシェフ森本。その後番組の放映が終了するが、その後「アメリカ版料理の鉄人Iron Chef America」として全米放送が行われ、一躍全米で人気を博す。
2001年フィラデルフィアに自身初のレストラン「MORIMOTO」をオープンし、2004年にはインド・ムンバイに「WASABI」をオープン。その後次々とレストランをオープンさせ、現在12店舗のレストランを運営している。オバマ大統領を常連客としてもつことでも知られる、まさに世界で活躍する一流シェフである。


■「atelier 森本 XEX」とは
アメリカでの圧倒的な知名度を誇る森本氏が、2001年に森本氏が自身の一号店となる「MORIMOTO」をフィラデルフィアにオープンし、海外第一号店となる高級和食店もオープンされ、料理界において快進撃を続ける中、＜イタリアン・和食・バー＞という融合レストランXEX(ゼックス)を展開する株式会社ワイズテーブルコーポレーションとのコラボレーションが決定。2005年10月六本木・星条旗通りに「restaurant 森本 XEX」をオープンしました。

大小二つの鉄板焼きカウンターを有すメインダイニングとバー・ラウンジ、プライベートダイニングと、白木の寿司カウンターを有し、森本氏の和と洋の絶妙なエクリクティックを味わえるお店として多くの美食家たちからの支持を獲得。すでに全米で有名シェフとして絶大な人気を博していたこともあり、“森本の日本のレストラン”としてハリウッドスターが来日の際には必ず立ち寄る店として話題となりました。2007年、2008年2年連続でミシュランの1つ星を獲得。

今でも彼の味を求め海外からのお客様も多く、この度、再びコラボレーションが決定。名前を「atelier 森本 XEX」とし、彼の独創的であらゆる食材を巧みに調理するスタイルを存分に表現できるよう＜画家・美術家・工芸家・建築家などの芸術家が仕事を行うための専用の作業場のこと＞を意味する“アトリエ”を採用。これまでの「restaurant 森本 XEX」(現在は「restaurant 尾前 XEX」)の料理をさらに昇華するべく、いよいよ11月28日「atelier 森本 XEX」が新始動いたします。


■レストラン情報
◆鉄板カウンター(メインダイニング)(B1F)◆
地下1階に設けられた鉄板カウンターがメインダイニング。大小二つの鉄板カウンターを有し、目の前で繰り広げられる鉄板職人の腕捌きを眺めながらのお食事はまさに贅沢の一言。素材のもつ味を職人が高い技術で調理していきます。視覚、聴覚、触覚、味覚、嗅覚の五感すべてで料理をご堪能いただけます。

鉄板カウンター席(大)：12席
鉄板カウンター席(小)：8席
テーブル席　　　　　：8席
中二階テーブル席　　：4席
個室　　　　　　　　：1室6席

◆寿司カウンター(1F)◆
白木一枚板の寿司カウンターで、旬のにぎり寿司をはじめ、和と洋のエクリクティックが味わえ、前菜はもちろん、鉄板からのお料理も楽しめます。カウンターに座り、肩ひじ張らずに食す寿司は寿司職人との会話も弾み、旬なネタを目の前に絶妙なタイミングで仕上げてくれます。

寿司カウンター席：11席
個室　　　　　　：1室8席

◆プライベートダイニング(2F)◆
鉄板焼きや寿司をプライベートダイニングで贅沢にお楽しみいただける空間です。ビジネスディナーやお友達やご家族とのプライベートパーティなどに最適な空間です。

プライベートダイニング(個室)：15席

◆バー・ラウンジ(1F＆2F)◆
気軽に世界の銘酒と共に、美味しい酒肴が楽しめます。シガーもご用意しております。鉄板焼きや寿司をお楽しみいただいた後は、2階のラウンジスペースでゆっくりとおくつろぎください。暖炉に揺れる優しい炎がより大人な雰囲気を演出します。

1Fバーカウンター席：14席
1Fバーテーブル席　：6席
2Fラウンジ　　　　：20席


■新店舗概要
店舗名　　：atelier 森本 XEX
所在地　　：〒106-0032　東京都港区六本木7-21-19 I.K.N.六本木ビル
オープン日：2015年11月28日(土)
営業時間　：鉄板・寿司　　　17:30～24:00(LO 23:00)
　　　　　　バー・ラウンジ　17:00～24:30(LO 24:00)
定休日　　：元日


■企業概要(2015年2月28日現在)
会社名　　　： 株式会社ワイズテーブルコーポレーション
代表者　　　： 代表取締役会長 兼 社長　金山 精三郎
所在地　　　： 東京都港区六本木4丁目4番8号
設立　　　　： 1999年3月
株式上場市場： 東証二部(証券コード2798)
従業員数　　： 連結723名(臨時雇用者数は含んでおりません)
事業内容　　： 各種飲食店の企画・開発・運営
店舗数　　　： 直営店53店舗、FC加盟店42舗(2015年11月12日現在)
URL　　　　 ： http://www.ystable.co.jp/